Povestea noastră
De la primul cuptor cu lemne din Brașov, la a doua casă din Constanța.
De unde pornim
AMO Pizza a pornit în Brașov cu o idee simplă: pizza napoletană adevărată, făcută cu răbdare — aluat maturat 48 de ore, roșii San Marzano, mozzarella proaspătă, coaptă în cuptor cu lemne. Fără scurtături, fără compromisuri pe ingrediente.
De ce Constanța
Aceeași rețetă, același proces, un local nou — pentru că am vrut ca și Constanța să guste pizza pentru care oamenii din Brașov ne caută de ani de zile.
Cum lucrăm
01
Aluatul
Făină italiană, drojdie sălbatică, 48 de ore de răbdare. Nimic mai mult.
02
Cuptorul
430°C, lemn de fag, 70 de secunde. De aici vin petele de leopard.
03
Masa
O tăiem, o pui pe masă, se termină. Așa se măsoară o pizza bună.